أشهى وصفات فطائر الجبن: طرق سهلة لتحضير مقبلات مميزة

أشهى وصفات فطائر الجبن: طرق سهلة لتحضير مقبلات مميزة
فطائر الجبن

فطائر الجبن واحدة من أشهى وأسرع الوصفات التي يحبها الجميع. تتميز هذه الوصفات بمرونتها وإمكانية تحضيرها بطرق متنوعة وبأنواع مختلفة من الجبن، مما يجعلها مثالية للإفطار، العشاء، أو كوجبة خفيفة. قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تناول الفطائر من وقت لآخر كنوع من أنواع التغيير وذلك لأنها من أشهى المخبوزات وأكثرها تفضيلاً عند الكثير، وقد لجأت بعض السيدات إلى شبكة الإنترنت لمعرفة خطوات تحضير الفطائر المنزلية بدلاً من شرائها من الخارج بأموال كثيرة، فيمكنك من خلال شراء بعض المكونات البسيطة تحضير الفطائر الشهية واللذيذة لأطفالك وتقديمها للأهل والأصدقاء.

الفطائر بالجبن

المكونات:

  •   2 بيضة
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الحليب الدافيء.

طريقة تحضير الفطائر بالجبن

  1. في وعاء واسع نضع كميه الدقيق ثم نضيف اليه الملح والسكر والخميره والبيض والحليب الدافئ ونقلب المكونات معا جيدا حتى تصبح لديك عجينه لينه سهله الاستخدام.
  2. تغطى العجينه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات على الاقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  3. ثم نخرجها ونبدا بتشكيل العجينه على شكل الفطائر ثم نحضر الحشوه الجبنه وندخل القليل في منتصف العجينة.
  4. ثم نغلق العجينه مرة أخري بإحكام وتشكل حجمها حسب الرغبة.
  5. ثم نحضر صينيه مدهونه بالقليل من السمن ونشعل الفرن على درجه حراره 180 درجة نضع الفطيرة في الصينيه وندخلها في الفرن لمده 10 دقائق على الأقل حتى تنضج من الاسفل ومن فوق نخرجها نستمر على ذلك مع باقي العجينة وتقدم ساخنه كوجبه افطار سريعة.
الفطائر بالجبن
الفطائر بالجبن

 

فطائر الجبن على الطريقة الشامية

تعد المطابخ الشامية سواء كانت لبنان أو سوريا أو فلسطين من أشهر المطابخ حول العالم وذلك لأنها تحتوي على وصفات مميزة ذات طعم عربي خاص، وأشهر ما يميز تلك المطابخ المقبلات اللذيذة وأشهرها الفطائر

مكونات فطائر الجبن على الطريقة الشامية 

  • خميرة بمقدار ملعقة حجم كبير.
  • دقيق بمقدار ثلاث أكواب.
  • حليب بمقدار كوب دافئ.
  • سكر بمقدار ملعقة حجم كبير.
  • بيض بعدد حبة واحدة.
  • زيت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
  • ملح بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
  • جبن حسب الرغبة بمقدار مائتين وخمسين جرام.

طريقة تحضير فطائر الجبن على الطريقة الشامية

  • قومي بإحضار إناء وأسكبي به الحليب ثم ضعيه على النار وأدفئ الحليب ويجب أن يكون بدرجة فاترة فقط،  ثم زيدي الحليب والسكر والخميرة وقلبيهم حتى يذوبوا في الحليب، ثم اتركها لمدة خمسة دقائق حتى تفةر الخميرة وتضاعف.
  • قومي بعد ذلك بوضع البيضة على خليط الخميرة وكذلك الملح والزيت النباتي وقلبي المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • أحضري وعاء آخر وأنخلى به الدقيق بواسطة المنخل وضعيه على خليط الخميرة بشكل تدريجي مع العجن واستمري في العجن حتى يختفى الدقيق وتصبح العجينة متماسكة وبملمس ناعم.
  • قومي بتغطية العجينة بواسطة فوطة ناعمة أو بواسطة كيس نايلون وضعيها في مكان دافئ وذلك حتى تختمر العجينة وتفور وتملأ الوعاء.
  • قومي بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة واتركيها أيضًا عشرة دقائق في صينية حتى تأخذ وقت من الراحة، ثم قومي بوضع دقيق على سطح صلب وضعي العجينة عليه وقومي بفردها بواسطة عود الرقائق، ثم قومي بحشو العجينة من الداخل بواسطة الجبنة وقومي بغلقها بشكل جيد وكرري ذلك حتى تنتهي من كمية العجين المتواجدة.
  • تخلصي من الدقيق المتزايد بالعجينة وضعيها في صينية واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • أحضري مقلاة وضعي بها الكمية المتبقية من الزيت النباتي، ثم ضعي به العجينة واتركيها في الزيت حتى يصبح لونها أحمر ثم اخرجيها من الزيت.
فطائر الجبن على الطريقة الشامية
فطائر الجبن على الطريقة الشامية

 

فطائر الجبن بالزعتر

فطائر الجبنة بالزعتر من الوصفات السريعة والخفيفة وتقدم في وجبة الإفطار أو العشاء، وهي وصفة محببة للجميع، وتعتبر وجبة مغذية ومتكاملة، ويمكن أيضا وضعها للاطفال في لانش بوكس المدرسة مع كوب من العصير أو الحليب

مكونات عمل فطائر الجبن بالزعتر لاحلي فطور

سوف نتعرف على بعض المكونات التي سوف نستخدمها في طريقة تحضير اشهى فطائر وهي كالتالي:

  • ثلاث اكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ

لحشو الفطائر

  • كوب من الجبنة العكاوي.
  • ربع كوب من الزيتون الشرائح.
  • ملعقتين كبيرتين من الزعتر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الجبنة بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في المنزل وهي كالتالي:

    • نحضر طبق عميق أو نضع المكونات في العجان ونقوم بوضع الدقيق والسكر والخميرة والملح والحليب البودرة والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
    • ثم نقوم بإضافة الزيت والماء ونعجن لمدة عشر دقائق حتي نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
    • وإذا احتاجت القليل من الماء نضيف ملعقة ونعجن حتي نحصل على عجينة لينة وناعمة الملمس.
  • بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • ثم نقوم بعمل الحشوة بواسطة خلط الجبنة والزيتون والزعتر ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلي أربع قطع متساوية في الحجم ونغطيهم ونتركهم لمدة ربع ساعة.
  • ثم نقوم بفرد العجينة بالمردنة حتى تصبح مثل الدائرة.
  • ونقوم بوضع الحشوة عليها ونقوم بثني الأطراف حتي تصبح مثل المستطيل ونترك الحشوة ظاهرة.
  • بعد ذلك نكرر نفس الطريقة حتي ننتهي من كمية العجين كلها ونقوم بتغطية الفطائر ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • ثم نقوم بوضع الفطائر في فرن ساخن جدا على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.
  • ثم نخرج الفطائر من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.

فوائد تناول فطائر الجبن بالزعتر

سوف نتحدث ونتعرف علي بعض من فوائد تناول فطائر الجبن بالزعتر وهي كما يلي:

  1.  تعتبر من افصل الوجبات التي تحتوي علي فوائد مبهرة للجسم.
  2. تساعد في مد الجسم بالطاقة الذي يحتاجها في اليوم.
  3. تساعد في بناء العضلات بشكل ممتاز.
  4. تحتوي علي سعرات حرارية كبيرة.
فطائر الجبن بالزعتر
فطائر الجبن بالزعتر

 

فطائر بدون زيت

تعتبر الفطائر من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثير من الناس ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل الجبن واللحم والخضروات والفواكه، وعادة ما يتم تحضير الفطائر باستخدام الزيت ولكن يمكن تحضيرها أيضًا بدون زيت مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر.

طريقة عمل فطائر بدون زيت

مكونات العجينة

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة تحضير العجينة

  1. في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق والنشا والملح والسكر.
  2. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة

طريقة تحضير الفطائر

  1. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
  2. نفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
  3. نضع الحشوة التي نرغب بها على العجينة.
  4. نطوي العجينة على شكل نصف دائرة.
  5. نقوم بضغط الحواف جيدًا حتى لا تنفتح الفطيرة أثناء الطهي.
  6. نضع الفطائر في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  7. نطهى الفطائر على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.

حشو الفطائر

يمكن حشوة الفطائر بالعديد من الحشوات المختلفة مثل:

  • الجبن: نقوم ببشر الجبن الذي نرغب به ثم نضيف إليه بعض التوابل حسب الرغبة.
  • اللحم المفروم: نقوم بتشويح اللحم المفروم مع البصل والثوم ثم نضيف إليه التوابل حسب الرغبة.
  • الخضروات: نقوم بتقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة ثم نقوم بتشويحها مع البصل والثوم.
  • الفواكه: نقوم بتقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة.

نصائح لتحضير الفطائر بدون زيت

  • يجب استخدام دقيق جيد النوعية حتى تصبح الفطائر طرية.
  • يجب عدم إضافة الكثير من الماء إلى العجينة حتى لا تصبح ثقيلة.
  • يجب فرد العجينة إلى دائرة رقيقة حتى تنضج الفطائر بسرعة.
  • يجب عدم ترك الفطائر في المقلاة لمدة طويلة حتى لا تحترق.
فطائر بدون زيت
فطائر بدون زيت

 

فطيرة الجبن السريعة

فطيرة جبنة سريعة لذيذة وشهية، الفطائر من المعجنات التي يحبها الاطفال والكبار بكثرة وتسعى الأمهات إلى تحضيرها لأنها من أنواع الوجبات التي تحضر بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة لديك، سنقدم لكم طريقة عمل فطيرة الجبنة وتتناول في الإفطار أو العشاء ويمكن دمج الحشو من جبن مع الكثير من المكونات التي يجعل الفطير في مكان آخر افضل بكثير من الجاهزة والذي يعطيها طعم مميز غني

فطيرة الجبن السريعة مورقة لذيذة

  1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق الحلويات.
  2. ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
  3. ربع كوب من الزيت النباتي.
  4. كوب من الحليب الدافئ.
  5. نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
  6. رشة ملح صغيرة.
  7. ملعقة صغيرة من السكر.
  8. عدد 2 ملعقة صغيرة من حليب بودرة.
  9. كوب من الماء الدافئ.

حشو فطيرة الجبنة

  1. نحتاج إلى عدد 4 ملاعق كبيرة من جبن شيدر صفراء مبشور.
  2. عدد 4 ملاعق كبيرة من جبن موتزاريلا مبشور.
  3. عدد 4 ملاعق كبيرة من جبن عكاوي مبشور.
  4. عدد 3 ملاعق كبيرة من جبن مشلشل مبشور.
  5. 3 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
  6. بيضة واحدة مع حبة البركة.
  7. ملعقة كبيرة من السمسم.
فطيرة الجبن السريعة مورقة لذيذة
فطيرة الجبن السريعة مورقة لذيذة

 

فطيرة جبنه خلية النحل

المكونات

  1. نحتاج إلى عدد 4 كوب من الدقيق.
  2. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  3. عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  4. عدد ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
  5. عدد 2 ملعقة كبيرة من حليب بودرة.
  6. حشوة خلية نحل جبن كيري مع جبن موتزاريلا.
  7. جبن قابلة للدهن مع جبن فيتا.
  8. رشة صغيرة من الملح.
  9. كوب وربع الكوب من الماء الدافئ.
  10. للوجه ملعقة كبيرة حبة البركة.
  11. ملعقة صغيرة من السمسم.
  12. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  13. عدد 2 ملعقة كبيرة من حليب.

تحضير فطيرة جبنة بشكل خلية نحل

  • ثم ضعي الخميرة مع السكر مع الماء الدافئ لكي تتفاعل الخميرة وتصبح نشطة وتقلب وتغطى لمدة 10 دقائق وتترك في مكان دافئ، نجهز مكونات الفطير الجافة نضع الدقيق مع الحليب مع رشة الملح وتقلب المكونات.
  • توضع ربع كوب من الماء مع 2 ملعقة من السمن ونستمر في العجن لمدة 8 دقائق لتعطي عجينة طرية، يضاف لها مزيج الخميرة وتعجن مرة أخرى.
  • ادهنيها بالزيت وتغطى وتترك حتى تختمر في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتكون ناجحة، ثم تقطع العجينة على شكل قطع صغيرة الحجم.
  • تشكل القطع على شكل دوائر أو كرات بحجم متساوي وتغطى مرة أخرى بعد أن توضع وترص في صينية مرشوش بالدقيق وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق فقط.
  • ثم جهزي الحشو لتوضع في خليه النحل يمكن كل كله تضعي بها نوع واحد من الحشو أو عمل خليط من كل أنواع الجبن وحشو بها كل كرة وغلقها مرة أخرى من كل الجهات وتشكل على شكل دائرة مرة أخرى وتدهن قالب بشكل دائرة بالقليل من الزيت ويرص عليها قطع خلية النحل.
فطيرة جبنه خلية النحل
فطيرة جبنه خلية النحل

 

فطائر الجبنة والبقدونس

تعد فطائر الجبنة والبقدونس ، من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تقديمها في وجبة العشاء أو الغداء لها مذاق مميز وشهي، يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة جدا كما تعد من الفطائر المغذية واللذيذة

مكونات عمل فطائر الجبنة والبقدونس

مكونات الوصفة هي كما يلي:-

  • 4أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.

للحشو

  • جبنة النوع اختياري.
  • بقدونس مفروم.
  • حبة البركة.

للوجه

  • صفار بيضة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة تحضير

لتحضير فطائر الجبنة والبقدونس بطريقة سهلة نتبع الخطوات الآتية وهي كما يلي:-

  1. في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ ثم نضيف الزبادي والبيض ثم نخلط حتي تتجانس المكونات.
  2. ثم نضيف الخميرة ونقلب حتي تذوب الخميرة ،ثم يترك الخليط حتي تتفاعل الخميرة.
  3. بعد ذلك نخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيا إلي الخليط السائل ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  4. نضيف إليها الزيت ونستمر في العجن حتي تتشرب الزيت تماما وتصبح ناعمة وطرية.
  5. نغطى العجينة ثم تترك لمدة حوالي ساعة، حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تشكيل العجينة

قبل تشكيل العجينة نقوم بخلط الجبن مع البقدونس المفروم وحبة البركة ونقلب المكونات جيدا، ثم تجمع العجينة باليد على شكل كرة ثم تقسم العجينة إلي حوالي ٩أو ١٠قطع، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة، توضع الكرات داخل صينية بها رشة من الدقيق، ثم نغطى الكرات.

نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مربع، ثم نضع ملعقة من الحشوة في المنتصف ثم نغلق أطراف العجينة على الحشوة جيدا على شكل كرة أو مثلث حسب الرغبة، ثم توضع قطع العجينة المحشية داخل صينية مدهونة بالزيت بجانب بعضها البعض، ثم تغطى وتترك حتي تختمر مرة أخرى.

بعد ذلك نخلط صفار بيضة مع أربع ملاعق من الحليب السائل وملعقة صغيرة من الخل، ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط ثم يرش بحبة البركة أو بدونها حسب الرغبة، ثم تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٥درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ثم تدهن بالزبدة المذابة ثم تغطى لبضع دقائق ثم تقدم بألف هنا وشفا.

فطائر الجبنة والبقدونس
فطائر الجبنة والبقدونس

 

نصائح لتحضير فطائر الجبن المثالية:

  • يمكن استخدام خليط من الأجبان للحصول على نكهة غنية ومتنوعة.
  • احرصي على إغلاق الفطائر جيدًا لمنع الحشوة من التسرب أثناء الطهي.
  • قدمي الفطائر مع صلصة اللبن الزبادي أو صلصة الطماطم لتعزيز النكهة.
  • يمكنكِ إضافة الأعشاب مثل الزعتر أو البقدونس للحشوة للحصول على طعم مميز.

مقترح لك : السمبوسة

الخلاصة

فطائر الجبن وجبة مثالية وسريعة يمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب جميع المناسبات. سواء اخترتِ الطريقة المقلية للحصول على قوام مقرمش، أو المشوية للخيارات الصحية، فإن هذه الفطائر ستنال إعجاب الجميع.